식재료와 요리에 대한 고집

» 인삿말
이코쿠야 오너
고베비프요리를 이어온지 어언20년... 고객 앞에서 스테이크를 굽는다는 심플하면서도 깊은 매력에 빠져들어, 잇코쿠야를 오픈하였습니다.
고베규의 훌륭한 맛을 많은 분들이 알아주길 바라며, 재료는 효고현 고베산만을 고집스럽게 사용하며, 코스가격도 저렴하게 제공하고 있습니다. 또, 숙련된 요리사의 절묘한 화력을 통해 숙성고베규를 고객이 원하시는 조리형태로 제공해 드리고 있습니다.
산노미야역에서 도보 5분거리의 편리한 접근위치, 그리고 조촐한 점내에서 편안함을 느낄 수 있도록, 개인장소같은 매력을 잘 살려, 도심속의 안식처같은 분위기 속에서 호화스런 시간을 보내실 수 있습니다. 잇코쿠야에서만 맛볼 수 있는 고베규를 즐겨주십시요.
여러분의 방문을 손꼽아 기다리고 있겠습니다.

이코쿠야 오너

» 고베규에대한 자부심
고베규에대한 자부심
잇코쿠야에서 사용하고 있는 소고기는, 점주가 직접 엄선한 최고급 A5 랭크의 효고산 고베규를 사용하고 있으며, 독자적인 방법으로 숙성시켜, 최적의 타이밍과 굽기상태로 손님께 제공하고 있습니다.

고베규와 제철야채의 콜라보레이션

눈앞에서 펼쳐지는 철판위의 고베규와 제철야채의 콜라보레이션 그리고, 고베규에서만 맛볼 수 있는 최고의 육질, 그리고 함께 퍼져나가는 달콤함과 부드러움을 꼭 맛봐주시길 기대하겠습니다.
잇코쿠야에서 편안한 공간과 시간을 즐겨주시길 바랍니다.
» 해산물에 대한 고집
해산물에 대한 고집

날로 먹어도 될 만큼 싱싱한 해산물을 철판에서 요리

‘생전복, 홋카이도산 가리비’등, 신선한 해산물은 모두 엄선된 재료만을 사용합니다. 날로 먹어도 될 해산물를 철판에서 요리함에 따라, 전혀 다른 맛을 즐기실수 있습니다. 특히나 전복은 열을 가함에 따라, 전복 특유의 콜라겐이 순식간에 젤라틴으로 바뀌면서 매우 부드러운 식감을 내며, 그 맛이 일품입니다.
» 일품요리, 야채, 조미료에 대한 고집
일품요리, 야채, 조미료에 대한 고집
고베규 콜드비프(Cold Beef), 스모크연어 이외에도, 푸아그라, 랍스타 등도 준비하며, 직접 제조한 폰즈, 후추, 천연소금 등으로, 잇코쿠야만의 본격요리를 느끼실수 있습니다.
또, 샐러드는 제철야채만을 사용하며, 제철 식재료를 활용한 디져트로 식사의 마무리까지도 만족감을 느끼실 수 있습니다.

부담없는 코스요리와 일품요리

코스요리를 즐기실 분, 또는 단품요리를 선택하실분, 각자에 맞는 식사스타일로 즐기실 수 있습니다. 또, 주류는 세계각국의 다양한 와인을 준비해두었으며, 고객분들의 희망에 맞춘 호화로운 시간을 보내실수 있습니다.

철판구이 잇코쿠야의 컨셉

철판구이 잇코쿠야의 컨셉
1, 고객의 요구에 맞추어…
철판요리는, 고객의 요구에 따른 [굽는정도, 굽는방법, 제공시간] 으로 맞추어 드립니다.
2, 여성끼리도 가볍게 올 수 있도록…
여성분이 드셔도 부담없는 코스메뉴를 준비하여, 소고기뿐만 아니라, 풍부한 해산물과, 제철디져트 등을 준비해 호화로운 시간을 만들어 드립니다.
3, 기념일이나 파티는 남들 의식하지않게 하여…
어버이날 등의 소중한 분들을 위한 기념일, 동료와의 망년회 등은 작은공간을 활용하여 ‘렌트’로, 다른 손님들을 의식할 필요없이 즐기실 수 있습니다.
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