食材、料理へのこだわり

» ご挨拶
鉄板焼き 一石家 店主
神戸ビーフを焼き続けて約20年になります。 お客様の目の前でステーキを焼くというシンプルですが奥の深さに魅了され、一石家を開店致しました。
神戸ビーフの素晴らしさをより多くの方に知っていただきたく、お肉は兵庫県産神戸肉のみを使用しております。 また、コース価格などもリーズナブルにさせて頂いております。
お客様の目の前で絶妙の火加減、そして熟成された神戸ビーフをお好みの焼き加減で料理させて頂いております。
三宮駅から徒歩5分という好立地、そして小さな店内を落ち着けるプライベート空間として生かし、都会の隠れ家的な雰囲気の中で贅沢なひと時をお過ごし頂けます。 どうぞ一石家でしか味わえない神戸ビーフをお楽しみ下さい。
皆様方の御来店心よりお待ち申し上げます。

鉄板焼き 一石家 店主

» 神戸肉にこだわり
神戸肉にこだわり
一石家で使用するお肉は、店主自らが厳選した最高級ランクのA5の兵庫県産神戸肉(去勢牛または雌牛)を使用しております。 神戸肉は独自の方法で熟成させ、そのお肉にあった最高のタイミング、焼き加減でお客様に召し上がって頂きます。

神戸肉と四季のお野菜達のコラボレーション

目の前の磨き上げられた鉄板で繰り広げられる神戸肉と四季のお野菜達のコラボレーション、そして神戸肉でしか味わうことのできない最高の肉質、甘味、やわらかさをぜひ味わって頂きたいと思っております。
どうぞ一石家で心やすまる空間と時間をお楽しみ下さい。
» 新鮮魚介類にこだわり
新鮮魚介類は鮮度と活きの良さにこだわる

そのままでも食べられる新鮮魚介を鉄板で料理する

「活あわび、北海道産の生ホタテ貝柱」など、新鮮な魚介類は全て中央市場より厳選された物を使っております。 そのままでも食べられる食材を鉄板で料理することにより、全く違った味わいをお楽しみ頂けます。
特に鮑は火を通すことにより、鮑のコラーゲンが瞬く間にゼラチンに変わり、本当に柔らかくなり絶品です。
使用するお肉や新鮮魚介類は、素材や品質に気を配りながら店主自らが仕入れています。
» 一品料理・野菜・調味料にこだわり
一品料理や調味料にもこだわり
神戸肉コールドビーフ、スモークサーモンの他、フォアグラやオマール海老などをご用意し、徳島産柚子とスダチの果汁をふんだんに使った自家製ポン酢、粗挽き胡椒、厳選した赤穂の天塩などで、こだわりの本格料理を堪能していただけます。
またサラダは、その時期に取れる旬の野菜を使い、季節の素材を使ったデザートで食事の締めをお楽しみいただけます。

お得なコースとお好きな一品料理

コース料理を堪能される方、お好きな一品料理をチョイスされる方、ご自身に合った食事スタイルをお楽しみいただけます。 また、アルコールは各国のワインも取り揃えており、皆様のご希望に合わせて贅沢なひと時をお過ごしいただけます。

鉄板焼き 一石家のコンセプト

お客様のご要望に応じたおもてなし
1、お客様の要望に応えて・・
磨き上げられた鉄板で作り上げる料理は、お客様のご要望に応じた「焼き具合・焼き方・ペース」でご提供致します。
2、女性同士でも気軽にご来店いただけるように・・
女性にも優しいお得なメニューをご用意し、肉だけでなく新鮮魚介類も豊富に揃えて、季節のデザートなどと共に贅沢な時間をご提供致します。
3、記念日やパーティー等は気兼ねなく過ごせる貸切で・・
父の日、母の日など大切な方のための記念日、仲間との忘年会等には小さな店という空間を生かした「貸切」で、他のお客様に遠慮することなくお過ごし頂けます。
ページトップへ